Lebenspflege nach chinesischer Medizin
Fünf Elemente im Alltag - Karen Schrumpf - Heilpraktikerin
Chapatis mit Sprossen
Vorbereitung
250g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl in einer großen Schüssel langsam mit ½ Tl Salz und 150 ml lauwarmen Wasser vermengen. 5-10 min durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In ein feuchtes Tuch wickeln und mindesten ½ , besser 1 Stunde ruhen lassen.
100g Sprossenmischung (Radieschen, Alfalfa, Senf,…) spülen und abtropfen lassen Verschiedene Gartenkräuter nach Angebot hacken (2 EL)
Soße
- H 6 EL Naturjoghurt mit
- F 1 Prise Paprika, gemahlene Bockshornkleesaat,
- E 1 EL Kürbiskernöl,
- M Gartenkräuter,
- W ½ TL Salz verrühren.
Zubereitung
Teig mit feuchten Händen durchkneten, Rolle formen und 12 gleich große Stücke abschneiden. Die Teigstücke mit Mehl bestäuben und auf bemehlter Arbeitsfläche zu runden Fladen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen in einer gusseisernen Pfanne backen, bis der Teig gebräunt ist und Blasen wirft. Mit einer Küchenzange wenden. Die fertigen Chapatis mit der Soße bestreichen, mit Sprossen belegen und einrollen.
Wirkung
erfrischend, beugt aufsteigendem Leberyang vor.