Lebenspflege nach chinesischer Medizin
Fünf Elemente im Alltag - Karen Schrumpf - Heilpraktikerin
Tofu-Gemüseburger mit Kartoffelgratin und Salat
100g Hirse in 200 ml Wasser 15 min gar kochen, auskühlen lassen.
- E 400g Tofu,
- E 2 Eier
- M 1 Zwiebel
- E 1 Möhre
- E 1 kleine Fenchelknolle
- W 1 TL Salz
- M Pfeffer
- M Koriander
- F Kurkuma
- H ½ Bund Petersilie
- E 1 kleiner Kopfsalat
- H 1 TL Senf
- H 2 EL Weißweinessig
- F Paprika
- E 3 EL Olivenöl,
- E 5 EL Kürbiskerne
- M Pfeffer
- W Salz
- E 1 kg Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
- 1 Becher Sahne mit
- M Muskat,
- W Salz,
- H ½ Bund gehackte Petersilie und
- F Paprika würzen. Gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und im Ofen bei 220° 30 min backen.
In einer Schüssel abgetropften Tofu mit der Gabel zerdrücken, grob gehacktes Gemüse, Eier, Hirse, Gewürze und Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. 12-15 Burger formen und mit Öl in der Pfanne braten.
Salat waschen, trocknen, Blätter zerkleinern und auf Teller anrichten. Kürbiskerne grob hacken, in der trockenen Pfanne rösten und über die Salatblätter streuen. Senf mit Essig, den Gewürzen und Öl verrühren und vor dem Essen auf dem Salat verteilen.
Wirkung
stärkt die Milz, befeuchtet