Lebenspflege nach chinesischer Medizin
Fünf Elemente im Alltag - Karen Schrumpf - Heilpraktikerin
Birnen mit Ingwersahne
Vorbereitung
- 4 Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden
- von ½ Zitrone Schale abreiben, auspressen
- E 50g Zucker im Topf langsam erwärmen und karamellisieren, unter Rühren mit
- M je einer Prise Kardamom und
- W Salz mischen, in 250 ml Wasser auflösen.
- H Zitronenschale und
- F eine Prise Kaffee dazugeben und
- E die Birnen 5 min darin dünsten. Birnen wieder herausnehmen und den Sud noch etwas einkochen lassen.
- W 1 Tasse Soja-Milch mit
- H geriebener Zitronenschale
- F aufkochen, etwas Kaffee o. Getreidekaffee,
- E 1 Msp Vanillemark, Agavendicksaft
- M 1 El frischer Ingwer, gerieben o. fein gehackt unterrühren und kalt stellen.
- E 2 Tassen Sahne schlagen, unter die Mischung heben.
Birnen auf Tellern anrichten, mit Sud und Sahne übergießen.
Wirkung
Yin stützend