Vorbereitung

• 2 große Möhren und 1 Petersilienwurzelwaschen o. schälen, in 2 cm große Stücke schneiden
• 2 dicke Scheiben Sellerie schälen und in Stücke schneiden
• 1-2 Stangen Lauch waschen und schneiden
• 1 Bund Petersilie waschen
• 2 cm Ingwerwurzel dünn schälen

• F 1,5 Liter Wasser
• E Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie,
• M 2-3 Lorbeerblätter, Ingwer, Lauch,
• W 1-2 TL Meersalz
• H Petersilie,
• F ½ TL Bockshornkleesaat, 8-10 Wacholderbeeren
• 1 ½ -2 Stunden köcheln.

• Schraubgläser mit kochendem Wasser sterilisieren. Die heiße Brühe durch ein Sieb gießen und einfüllen. Sofort fest verschließen und nach den Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich ein Vakuum gebildet hat ist die Brühe mehrere Wochen haltbar.