Vegetarische Leberwurst
Zutaten
- W 100 g Pintobohnen über Nacht einweichen, kochen und abkühlen lassen
- M 1 Zwiebel
- M 100 g Lauch, klein geschnitten
- E 20 ml Sonnenblumenöl
- M 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- M 1 TL Majoran
- M ½ TL Kräuter der Provence
- W ½ TL Salz
- M Pfeffer
- F Paprika
- H etwas Zitronenschale
Anleitungen
- Bohnen abgießen, Kochwasser auffangen. Zwiebel klein schneiden, in Öl mit Lauch, Knoblauch, Kräuter, Paprika, Zitronenschale und Pfeffer anbraten. Zu den Bohnen geben, salzen, das Ganze pürieren. Bohnenwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.