Auberginencreme
- E 1 mittelgroße Aubergine
- E 2 EL Öl
- M ½ Tl Knoblauch, fein gehackt
- E 2 TL Zucker
- W 2 TL Sojasoße
- H 2 TL Apfelessig
- M ½ EL trockener Sherry
- F Bockshornkleesaat
Auberginen längs halbieren, in 3 cm breite, dann in 3 cm lange Stücke schneiden.1EL Öl im Wok erhitzen, behutsam schwenken, um Öl im Wok zu verteilen. Die Auberginen dazugeben und bei starker Hitze 5 min unter Rühren braten.Restliches Öl erhitzen und Knoblauch anbraten. Zucker, Sojasoße, Essig, etwas Bockshornkleesaat und Sherry zugeben und aufkochen. Die Auberginen 3 min mitkochen und zum Schluss pürieren.