Vorbereitung:

• 250g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl in einer großen Schüssel langsam mit ½ Tl Salz und 150 ml lauwarmen Wasser vermengen. 5-10 min durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In ein feuchtes Tuch wickeln und mindesten ½ , besser 1 Stunde ruhen lassen.
• 100g Sprossenmischung (Radieschen, Alfalfa, Senf,…) spülen und abtropfen lassenVerschiedene Gartenkräuter nach Angebot hacken (2 EL)

Soße:

• H 6 EL Naturjoghurt mit
• F 1 Prise Paprika, gemahlene Bockshornkleesaat,
• E 1 EL Kürbiskernöl,
• M Gartenkräuter,
• W ½ TL Salz verrühren.

• Teig mit feuchten Händen durchkneten, Rolle formen und 12 gleich große Stücke abschneiden. Die Teigstücke mit Mehl bestäuben und nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche zu runden Fladen von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Den Fladen in einer gusseisernen Pfanne backen, bis der Teig gebräunt ist und Blasen wirft. Mit einer Küchenzange wenden. Den fertigen Chapati sofort mit der Soße bestreichen, mit Sprossen belegen und einrollen, dann den nächsten herstellen.