Vorbereitung:

• 500g Tomaten überbrühen und häuten
• 6-10 Blätter Mangold waschen, Strunk in Streifen schneiden
• 2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
• 1 altes Brötchen in Wasser aufweichen und ausdrücken
• 1 Zehe Knoblauch fein hacken
• einige Blätter Petersilie hacken

• 1 Tasse Reis mit 1 ½ Tassen Wasser aufkochen und 30 min kochen.

• E 300g Rindergehacktes, 1 Ei und das Brötchen mit
• M Zwiebel, Pfeffer,
• W ½ TL Salz,
• H Petersilie und
• F ¼ TL Paprika verkneten.
• E Fleischmasse in die Mitte der Mangoldblätter setzen und einschlagen. Eventuell mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren.

• F Im heißen Topf
• E 3 EL Olivenöl mit
• M 1 Zwiebel, 1 TL milder Curry, ½ TL Koriander, Knoblauch und
• W 1 TL Salz dünsten.
• H Tomaten und
• F ¼ TL Curcuma hinzufügen.
• E Die Mangoldpäckchen und Mangoldstiele obenauf legen und mit geschlossenem Deckel 20 min garen und mit dem Reis servieren.