Vorbereitung:

• E 100g Dinkel mit ¼ Liter Wasser aufkochen, 1 Stunde gar kochen.

Zubereitung:

• E 200g Tofu in Würfel schneiden und mit
• M 1 gepressten Knoblauchzehe,  
• W Salz,
• H 2 EL Zitronensaft,
• F ¼ TL süßer Paprika und ½ Bund gehackten Thymian 2 Stunden marinieren.

• H 300g Tomaten und E ½ Salatgurke in Würfel schneiden, H 1 Bund Petersilie hacken und mit Dinkel und Tofu in eine Schüssel geben.

• Aus
• H 5 EL Weißweinessig, 1 TL Senf,
• F etwas gemahlenen Bockshornklee,
• E Olivenöl,
• M Pfeffer und
• W Salz und ein Dressing herstellen und unter das Dinkel/Tofu/Tomaten-Gemisch heben.