Bohnensuppe mit Tofuklößchen
Vorbereitung:
- 500g grüne Bohnen waschen und die Enden entfernen½ l vorbereitete Brühe (siehe Grundrezepte)
Klößchen:
- E 400g Tofu, abgetropft, 2 Eier, 80g Dinkelvollkornmehl, 3 EL frisch geriebener Parmesankäse
- H ½ Bund Petersilie
- M 2 Knoblauchzehen, gehackt
- W 2 EL Sojasauce
- F milder Paprika
Zubereitung:
- Zutaten mit Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und walnussgroße Klößchen formen. Wenn der Teig zu feucht ist noch mehr Mehl dazugeben.
- Brühe erhitzen, mit Sojasauce und Olivenöl abschmecken, Bohnen 15-20 min darin garen, dann die Klößchen dazugeben und 8-10 min ziehen lassen.