Vorbereitung:

• 500g Erdbeeren waschen
• 3-4 Erdbeeren halbieren und zum Garnieren beiseite legen.

Zubereitung:

• H Die restlichen Erdbeeren im Mixer pürieren und mit Schale einer halben Zitrone,
• F 1 Tl Kakao,
• E 400g Seidentofu, 4 EL Rohrohrzucker,  100g Sahne,
• M etwas Kardamom und
• W eine Prise Salz verrühren.

• E 2 weiche Bananen mit der Gabel zerdrücken, 4 Eier,
• M 1cm fein gehackte Ingwerwurzel,
• W 200 ml Wasser, 1 Prise Salz,
• H ½ TL Zitronensaft,
• F ½ Tl Getreidekaffee und
• E 250g Dinkelvollkornmehl mit Schneebesen oder im Mixer verrühren und im heißen Öl ca. 20 kleine Eierkuchen ausbacken.
• Mit der Erdbeercreme servieren.