Tofu-Gemüseburger mit Salatbeilage
Vorbereitung:
- Hirse in 200 ml Wasser 15 min gar kochen, auskühlen lassen.
Zutaten:
- E 400g Tofu,
- E 100g gekochte Hirse
- E 1 kleine Fenchelknolle
- E 1 Möhre
- E 2 Eier
- M 1 Zwiebel
- M Pfeffer, Koriander
- W 1 TL Salz
- H 1/2 Bund Petersilie
- F Kurkuma
- E 1 Kopfsalat
- E 5 ELKürbiskerne
- H 1 TL Senf
- H 2 EL Weissweinessig
- F Parika
- E 3 EL Olivenöl
- M Pfeffer
- W Salz
Zubereitung:
- In einer Schüssel abgetropften Tofu mit der Gabel zerdrücken, grob gehacktes Gemüse, Eier, Hirse, Gewürze und Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. 12-15 Burger formen und mit Öl in der Pfanne braten.
- Salat waschen, trocknen, Blätter zerkleinern und auf Teller anrichten. Kürbiskerne grob hacken, in der trockenen Pfanne rösten und über die Salatblätter streuen. Senf mit Essig, den Gewürzen und Öl verrühren und vor dem Essen auf dem Salat verteilen.
