Zubereitung / Zutaten:

• E 3 Möhren, ca. 250g
• E 1 Fenchelknolle, ca.350g
• M 1 Zwiebel, gewürfelt
• W 300 ml Wasser
• M ½ TL milder Curry
• M ¼ TL Koriander
• F 1 Prise Kurkuma
• W ½ TL Salz
• H etwas Zitronensaft
• E 1 Schuss Sahne
• E 600g Räuchertofu
• E 300g Natur-Langkornreis

• Reis mit der 1 ½ -fachen Menge Wasser aufkochen und 30 m in garen.

• Zwiebeln in heißem Öl anbraten, Gewürze mitdünsten und das Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und das Gemüse weich kochen. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Sahne, Zitronensaft und Salz abschmecken.

• Tofu in 1cm dicke Scheiben schneiden und im heißen Öl beide Seiten knusprig braten.