Vorbereitung / Zubereitung:

• 50g Buchweizen schroten, mit 1 Scheibe Sellerie und 1 kleine Mohrrübe fein geraspelt, 1 Ei,
• M Koriander, Muskatnuss, klein gehackte Zwiebel,
• W 1-2 El Soja Sauce,
• H 1 Spritzer Zitronensaft und
• F kochendem Wasser vermischen, bis der Teig nicht zu fest und nicht zu flüssig ist. Mit einem Esslöffel in heißes Bratöl geben und beide Seiten knusprig braten.

• 3 Rote Beete im Ganzen ca. 1 Stunde kochen und pellen,

• M 1 TL Koriander, 1 TL Anis,
• W 1/4 TL Salz,
• H 3 EL Himbeeressig,
• F in kleine Scheiben geschnittene rote Beete und
• E 3 EL Olivenöl vermischen.