Grünkernklößchen mit Lauchsoße
Vorbereitung:
- 2-3 Stangen Lauch waschen und klein schneiden
- 1 Zwiebel würfeln, 1-2 Zehen Knoblauch hacken
Zubereitung:
- In ½ l Gemüsebrühe laut Grundrezept 250g geschroteten Grünkern einrühren und 20 min quellen lassen
- H/E Grünkernschrot mit
- E 1 Ei
- M Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer
- W 1 EL Sojasauce, Salz
- H 1 TL Senf, und
- F Paprika abschmecken. Mit nassen Händen ca. 24 Klößchen formen. In einen großen Topf Wasser erhitzen und die Klößchen ca. 20 min gar ziehen lassen.
- E In Olivenöl
- M Lauch leicht anbraten,
- E 1 Becher Sahne angießen und ca.10 min kochen. Abschmecken mit
- M Muskat, Pfeffer,
- W Salz
- H Zitronensaft und
- F Paprika
