Zubereitung / Zutaten:

• Garam masala: in einer gusseisernen Pfanne getrennt 2 EL Korianderkörner, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 EL Kardamomsamen, ½ TL Nelken, 1 Zimtstange anrösten. Alles zusammen in einer Kaffeemühle oder im Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.
• E 1 mittelgroßer Blumenkohl, in halben Röschen zerteilt
• E 4 mittelgroße, vorwiegend fest kochende Kartoffeln, gewürfelt
• E 4 EL Öl
• M 2 TL Kreuzkümmel
• M 1 getrocknete Chili und F Bockshornklee, im Mörser zerkleinert
• M 2 TL Koriander
• W 6 EL Wasser
• W 1 ½ TL Salz
• H 200 g Naturjoghurt
• M ¾ Tl garam masala

• Kreuzkümmel und Chilli in Öl anrösten, dann Koriander, Bockshornklee und Kartoffeln unter Rühren 3 min mitbraten. Mit Blumenkohl weitere 3 min braten. Wasser und Salz dazugeben und mit Deckel fest verschließen. 15 min köcheln lassen. Joghurt darüber gießen und einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Zum Schluss mit garam masala würzen.