Yin/Yang-Eintopf
Vorbereitung:
- Ca. 800g Rindfleisch mit Knochen mit 1 ½ l Wasser erhitzen, 4-6 Stunden köcheln lassen, Fleisch nach 2-3 Stunden herausnehmen und klein schneiden
- 200g Azukibohnen über Nacht einweichen
- 1 kleinen Weißkohl in Streifen schneiden
- 500g rote Bete würfeln
- 300g Möhren in Scheiben schneiden
- ½ Bund Petersilie hacken
Zutaten / Zubereitung:
- E Azukibohnen mit der Brühe aufkochen, ½ Stunde köcheln, dann Weißkohl,
- M 2-3 Tl zerstoßenen Kümmel,
- W Salz,
- H Petersilie,
- F scharfer Paprika, Rote Bete und
- E Mohrrüben dazu geben, weiterkochen, bis das Gemüse gar ist, das Fleisch dazu geben, abschmecken mit
- M Pfeffer,
- W Salz und
- H 1 Becher saure Sahne
