Maispudding mit Obst

E 800 ml Sojamilch erhitzen, mit 2 EL Rohrohrzucker,
M einer Prise Kardamom,
W etwas Salz,
H der Schale einer halben Zitrone und
F 1 TL Getreidekaffee würzen.
E mit 200g Polenta aufkochen und 15 min ziehen lassen.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen.
E braunen Zucker und 30 g Butter unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Kumquats und Walnüsse darin braten und über den Pudding geben.
Alternativ:
Vollreifes Obst der Saison pürieren, evtl. mit Zucker abschmecken und über den Pudding geben. Walnüsse in Honig rösten, Sahne steif schlagen und zum Garnieren verwenden.