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Rotweinrind

Zutaten
  

  • Marinade herstellen aus
  • F ½ l Rotwein (z.B. Merlot),
  • E 1 EL Honig,
  • M 2-3 Zehen gehackter Knoblauch, frischer gehackter Ingwer (2 cm), 500g halbierte Zwiebeln,
  • W 1 TL Salz,
  • H etwas Zitronensaft.
  • 500g Hüft- oder Schmorfleisch darin 24-48 Stunden marinieren. Rotwein hinzufügen, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Dann 2-3 Stunden köcheln. Wenn zuviel Flüssigkeit verdampft Rotwein hinzugeben. Die letzten 20 min das Fruchtfleisch von 2 Mangos mitkochen. Dann noch mal mit Salz abschmecken, Soße mit Maisstärke binden und mit Reis servieren.