Vorbereitung:

• 4 reife Bananen zu Brei quetschen
• Schale einer Apfelsine abreiben
• 1 Zitrone auspressen
• 50g Rohrohrzucker
• 100g weiche Butter
• 200g Dinkelvollkornmehl
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• Fett für die Form
• 1 Becher Sahne, etwas Zucker
• Mandelblättchen zum Garnieren trocken in der Pfanne rösten

Zubereitung:

• E Bananen mit
• M Anis,
• W Prise Salz,
• H geriebene Apfelsinenschale, Zitronensaft und
• F 1 Prise Kaffee verrühren.
• E Zucker und Butter mit Handmixer schaumig rühren, mit Eier,
• M Anis,
• W Prise Salz,
• H Mehl, Backpulver,
• F 1 Prise Kaffee und der Bananenmasse verrühren

• In eine gefettete Kastenform geben und bei 160°C 50 min backen. Etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sahne mit Zucker steif schlagen, auf die abgekühlten Scheiben geben und mit Mandelblättchen bestreuen

Zubereitung / Zutaten:

• E 3 Möhren, ca. 250g
• E 1 Fenchelknolle, ca.350g
• M 1 Zwiebel, gewürfelt
• W 300 ml Wasser
• M ½ TL milder Curry
• M ¼ TL Koriander
• F 1 Prise Kurkuma
• W ½ TL Salz
• H etwas Zitronensaft
• E 1 Schuss Sahne
• E 600g Räuchertofu
• E 300g Natur-Langkornreis

• Reis mit der 1 ½ -fachen Menge Wasser aufkochen und 30 m in garen.

• Zwiebeln in heißem Öl anbraten, Gewürze mitdünsten und das Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und das Gemüse weich kochen. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Sahne, Zitronensaft und Salz abschmecken.

• Tofu in 1cm dicke Scheiben schneiden und im heißen Öl beide Seiten knusprig braten.

Vorbereitung:

• 4 Birnen schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneidenvon ½ Zitrone Schale abreiben, auspressen

Zubereitung:

• E 50g Zucker im Topf langsam erwärmen und karamellisieren, unter Rühren mit
• M je einer Prise Kardamom und
• W Salz mischen, in 100 ml Wasser auflösen.
• H Zitronenschale und
• F eine Prise Kaffee dazugeben und
• E die Birnen 5 min darin dünsten. Birnen wieder herausnehmen und den Sud noch etwas einkochen lassen.

• E ½  Tasse Soja-Milch mit
• H geriebener Zitronenschale
• F aufkochen, etwas Kaffee o. Getreidekaffee,
• E 1 Msp Vanillemark, Agavendicksaft
• M 1 El frischer Ingwer, gerieben o. fein gehackt unterrühren und kalt stellen.
• E 2 Tassen Sahne schlagen, unter die Mischung heben.

• Birnen auf Tellern anrichten, mit Sud und Sahne übergießen.

Vorbereitung:

• 1 Zwiebel würfeln
• 1 Scheibe Sellerie würfeln
• 1kg Hokaido-Kürbis, Kerne entfernen und mit Schale klein schneiden
• 300g Kartoffeln schälen und klein schneiden
• Wasser
• 1 Apfelsine, Schale mit Zestenreißer entfernen und Saft auspressen

Zubereitung:

• F im heißen Topf
• E 4 EL Rapsöl erhitzen,
• M Zwiebeln und
• E Sellerie anbraten, bis eine leichte Bräunung entstanden ist,
• M ¼ TL Koriander und etwas Muskat ,
• W 1 TL Salz und ¼ l Wasser,
• H Orangensaft und Schale,
• F ¼ Tl Bockshornkleesaat dazugeben
• E Kartoffeln und Kürbis darin 20 min weich kochen. Mit 1 EL Butter verrühren.
• M Mit Pfeffer und
• W Salz abschmecken

Vorbereitung:

• Brühe laut Extra-Rezept herstellen
• 1 Pastinake schälen und klein schneiden
• 4 kleine Kartoffeln schälen und klein schneiden
• 2 Möhren putzen und klein schneiden

Zubereitung:

• F im heißen Topf
• E 600 ml Brühe erhitzen, darin Möhren, Kartoffeln und Pastinake 15-20 min weich kochen und pürieren.
• M ¼ TL Koriander und etwas Muskat,
• W 1 TL Salz,
• H ½ Bund gehackte Petersilie,
• F  ¼ TL Curcuma und
• E Butter dazugeben.

• M 2 Zwiebeln in Streifen schneiden und in
• E 1 EL Butter braun anbraten und damit die Suppe garnieren.

Vorbereitung / Zubereitung:

• 50g Buchweizen schroten, mit 1 Scheibe Sellerie und 1 kleine Mohrrübe fein geraspelt, 1 Ei,
• M Koriander, Muskatnuss, klein gehackte Zwiebel,
• W 1-2 El Soja Sauce,
• H 1 Spritzer Zitronensaft und
• F kochendem Wasser vermischen, bis der Teig nicht zu fest und nicht zu flüssig ist. Mit einem Esslöffel in heißes Bratöl geben und beide Seiten knusprig braten.

• 3 Rote Beete im Ganzen ca. 1 Stunde kochen und pellen,

• M 1 TL Koriander, 1 TL Anis,
• W 1/4 TL Salz,
• H 3 EL Himbeeressig,
• F in kleine Scheiben geschnittene rote Beete und
• E 3 EL Olivenöl vermischen.

Vorbereitung:

• 1 Tasse Reis mit 1 ½ Tassen Wasser aufkochen und 30 min kochen.
• 500g Hühner- oder Putenbrust in kleine Stücke schneiden und auf Spieße stecken
• 1 cm Ingwerwurzel hacken
• 1 Zwiebel würfeln
• ½ Zitrone auspressen

Zutaten / Zubereitung:

• E Fleisch mit
• M Ingwer,
• W 5 EL Sojasoße,
• H einige Tropfen Zitronensaft und
• F Kurkuma marinieren, 30 min ziehen lassen.

• Spieße in der Pfanne mit Öl kräftig anbraten. 

• F im heißen Topf
• E Öl erwärmen,
• M Zwiebel andünsten, 2 TL Curry,
• W 2 Tassen Wasser, 4 EL Sojasoße,
• H Zitronensaft,
• F Kurkuma dazu geben, kurz köcheln lassen
• E 2 TL Maisstärke in 4 EL kalten Wasser auflösen, unterrühren und kräftig aufkochen. Von der heißen Herdplatte nehmen und 4 EL Erdnussmus unterrühren.
• M Abschmecken mit Pfeffer und
• W Salz.

Vorbereitung:

• 1 Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden
• 250g Broccoli waschen, Strunk in dünne Stifte schneiden
• 1 rote, 1 gelbe Paprika    waschen, vierteln und längs schneiden 
• 1 TL frischen Ingwer und Knoblauch hacken
• 200g Basmatireis in 300ml Wasser garen

Zubereitung:

• F In heißen Wok
• E Öl erhitzen; Gemüse und
• M Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben,
• W 1 Tasse Wasser,
• H ein Spritzer Zitronensaft,
• F Kurkuma zugeben und das Gemüse garen.
• E 1 TL Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren, Soße andicken.Abschmecken mit
• M Pfeffer und
• W Sojasoße

Vorbereitung:

• 2-3 Stangen Lauch waschen und klein schneiden
• 1 Zwiebel würfeln, 1-2 Zehen Knoblauch hacken

Zubereitung:

• In ½ l Gemüsebrühe laut Grundrezept 250g geschroteten Grünkern einrühren und 20 min quellen lassen
• H/E Grünkernschrot mit
• E 1 Ei
• M Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer
• W 1 EL Sojasauce, Salz
• H 1 TL Senf, und
• F Paprika abschmecken. Mit nassen Händen ca. 24 Klößchen formen. In einen großen Topf Wasser erhitzen und die Klößchen ca. 20 min gar ziehen lassen.
• E In Olivenöl
• M Lauch leicht anbraten,
• E 1 Becher Sahne angießen und ca.10 min kochen. Abschmecken mit
• M Muskat, Pfeffer,
• W Salz
• H Zitronensaft und
• F Paprika